USO EFICIENTE
del agua
Solo 850 litros por kilogramo de proteína de grillo, comparado con 22,000 litros para la proteína animal tradicional (FAO, 2013).
ALTO PORCENTAJE
de proteína
Los grillos ofrecen un contenido proteico del 56%, con perfiles de aminoácidos equilibrados y una digestibilidad comparable a fuentes alimenticias
tradicionales (Murugu et al., 2021)
REDUCCIÓN
de emisiones
Los grillos generan entre 10 y 100 veces menos gases de efecto invernadero que el
ganado. (Oonincx et al., 2010)
baja huella
ambiental
Producción localizada en Valle de Bravo, con prácticas de reciclaje de residuos para
fertilizantes naturales.
métricas de seguimiento
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consumo de agua
Registra el volumen de agua utilizado por ciclo de producción.
-
emisiones de gases
Realiza cálculos estimados según las proporciones de producción.
-
residuos reciclados
Monitorea los kilos de desechos orgánicos convertidos en abono
